CU-RA / Estudios

Ciclo de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

Duración 1 año y medio
Título  Lic. en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Descripción

Este profesional está capacitado para controlar las instalaciones, laboratorios, maquinarias e instrumentos de los establecimientos industriales que involucren la fabricación, transformación y envasado de los productos alimenticios. Puede realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos, determinaciones de propiedades de materias primas y alimentos, aplicar sistemas de aseguramiento de la calidad y supervisar las operaciones de control en la industria alimentaria de acuerdo a la legislación correspondiente. Además, puede diseñar y formular nuevos productos alimenticios, participar en proyectos de investigación, actuar en arbitrajes y peritajes e integrar organismos de control del área alimenticia; como así también proyectar, instalar y dirigir laboratorios de análisis de alimentos.


* Esta carrera tiene su sede en la Facultad de Ingeniería Química y es de dictado compartido con las Facultades de Bioquímica y Ciencias Biológicas, de Ciencias Veterinarias, de Ciencias Agrarias, la Escuela Universitaria del Alimento y la Escuela Universitaria de Análisis de Alimentos. Constituye una oferta académica exclusiva para los graduados de la Escuela Universitaria del Alimento y la Escuela Universitaria de Análisis de Alimentos.

Plan de Estudio
Primer Año
 
Fisicoquímica Biológica
Producción de Materias Primas
Legislación Alimentaria
Nutrición
Toxicología
Sistemas Alimentarios
Metodología de la Investigación
Análisis Sensorial de Alimentos
Asignatura Optativa (de carácter general)
Asignatura Optativa (de carácter específico)
 
Segundo Año
 
Tratamiento de Efluentes
Formulación de Alimentos
Tesina