La responsable del Laboratorio de Microbiología del CU-RA | UNL, Lic. Melina Peteán, junto a becarios del Servicio Altamente Especializado a Terceros (SAT) de Microbiología, y la docente responsable de las asignaturas Análisis de los Alimentos y Análisis Avanzados de los Alimentos, Lic. Mariana Bergallo, visitaron durante la mañana del lunes 10 de noviembre la planta de producción de la empresa Psicotella, con el objetivo de continuar explorando posibilidades de vinculación entre la empresa y el CU-RA. La empresa se encuentra radicada en el Parque Industrial Avellaneda. 

Durante la recorrida por la planta, los visitantes fueron guiados por uno de los propietarios, Diego Sicotella, junto a los expertos cerveceros alemanes provenientes del SES (Senior Experten Service), Dr.-Ing. Artur Deichl y Dipl.-Ing. Bärbel Deichl, quienes explicaron en detalle las etapas del proceso de elaboración de la cerveza.

A lo largo de la visita se abordaron aspectos técnicos vinculados al proceso productivo, identificando los puntos críticos de control (PCC) y los controles microbiológicos aplicados en cada etapa, con el fin de garantizar la calidad y seguridad del producto final.

Asimismo, se coordinaron futuras líneas de trabajo conjunto, y se realizó una puesta en común de criterios y metodologías para fortalecer la cooperación entre la empresa y el laboratorio universitario.

 

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